テキサスホールデムのポットは、賞金支払いの際やリミット設定の際に意識されるもの

ポットとは、そのゲームに参加しているプレイヤーが賭けたチップを置いていく場所のことです。
テキサスホールデムのゲームでは、この場所内に置かれた、ゲーム中に賭けられたチップの全てを自分のものとすることを目的として、プレイを行うことになります。
賭けられたチップを自分のものとするためには、チップを賭けていく段階で他の全てのプレイヤーにゲームから降りることを判断させるか、もしくは、最終的に手持ちの札を開示した段階で他のプレイヤーよりも良い役を完成させていなくてはなりません。
これらのどちらか以外の方法で、一度賭けたチップを取り戻すことはできないのです。

ちなみに、ゲームの勝敗が決まった後に勝者への賞金として賭けられていたチップが渡されるのであれば、ゲーム中はポットにあるチップの額は全く無視していてもいいのかと言うと、そうでもありません。
ゲームによっては、レイズの上限額はその時点でポットの中にあるチップの合計額まで、といったリミットが設定される場合もあるからです。